Un luogo dove Cibo, Cultura e Territorio si incontrano.
La Scuola del Gusto di H-FOR
CibiLeaLi® nasce per valorizzare produzioni locali, competenze, imprese e territori attraverso un approccio che unisce conoscenza, sostenibilità e relazione.
Non è solo un progetto sul cibo: è un ecosistema in cui produttori, ristoratori, artigiani, designer e comunità dialogano per generare valore condiviso.
Non è solo “cibo”
CibiLeali nasce per ripensare il rapporto tra cibo, territorio e impresa.
Un modello che mette al centro salute, sostenibilità, relazioni e valore condiviso.
Mangiare non è solo nutrirsi.
È entrare in relazione con la terra, con le persone, con la cultura di un luogo che evolve.
Per CibiLeali il gusto è esperienza, percezione, formazione e responsabilità. Un modo per leggere il territorio e immaginare nuovi modelli di sviluppo più armonici, etici e sostenibili.
Cosa facciamo
FORMAZIONE
Percorsi, incontri e attività che connettono innovazione, impresa e cultura del territorio.
ESPERIENZE SENSORIALI
Degustazioni guidate, laboratori e workshop per sviluppare consapevolezza, linguaggio e capacità di lettura del gusto.
EVENTI & COLLABORAZIONI
Appuntamenti culturali, format speciali e progetti costruiti insieme a professionisti, aziende e istituzioni.
PROGETTI TERRITORIALI
Iniziative che valorizzano comunità, giovani, filiere locali e reti d’impresa.
Dal Monferrato alle Langhe, fino alle Marche, ogni luogo diventa parte dell’esperienza.
CibiLeali lavora nei territori come in un laboratorio diffuso: tra sedi formative, imprese, eccellenze produttive e luoghi da scoprire.
Eventi in programma
Obiettivo: Offrire ai partecipanti gli strumenti di base per conoscere l’olio extravergine di oliva attraverso l’analisi sensoriale, imparando a riconoscerne caratteristiche, qualità, profili aromatici e possibili abbinamenti gastronomici. Il corso mira a sviluppare una maggiore consapevolezza nella lettura del prodotto e nella sua valorizzazione in ambito culturale, formativo e professionale.
Finalità: I partecipanti acquisiranno una prima capacità di riconoscere e descrivere le caratteristiche sensoriali dell’olio EVO, distinguere qualità e profili diversi, comprendere il valore del prodotto all’interno della cultura del cibo e utilizzarlo con maggiore consapevolezza nella degustazione, nella proposta gastronomica e nella narrazione territoriale.
Destinatari: Professionisti della ristorazione, operatori del settore food & beverage, produttori, appassionati, studenti, docenti e persone interessate ad approfondire il mondo dell’olio EVO in modo esperienziale e consapevole.
Durata: Modulo base di 2 ore.
Modalità: Attività in presenza, con introduzione teorica e sessione pratica di degustazione guidata. Il corso prevede momenti di ascolto sensoriale, lettura delle caratteristiche dell’olio, confronto tra campioni diversi e indicazioni sugli abbinamenti con il cibo.
Sede: Scuola del Gusto cibiLeali a Rosignano Monferrato – Casa Cassano
ingresso lato Via Marconi.
Obiettivo: Offrire ai partecipanti un’introduzione alla cultura del sakè e alle sue caratteristiche sensoriali, esplorandone le possibilità di abbinamento con alcuni piatti della tradizione piemontese. Il corso vuole creare un’esperienza di incontro tra culture del gusto diverse, mostrando come il dialogo tra sakè e cucina locale possa aprire nuove prospettive di lettura, degustazione e valorizzazione gastronomica.
Finalità: I partecipanti acquisiranno una conoscenza introduttiva del sakè, delle sue principali caratteristiche organolettiche e delle logiche di abbinamento con il cibo. L’esperienza permetterà di ampliare lo sguardo sul gusto, sperimentando nuove connessioni tra cultura gastronomica internazionale e tradizione piemontese. Workshop sulla preparazione dei piatti da abbinare al sakè.
Destinatari: Professionisti della ristorazione, operatori del food & beverage, sommelier, appassionati di cucina e di cultura gastronomica, studenti, docenti e persone interessate a scoprire abbinamenti originali tra tradizione piemontese e sakè.
Durata: Modulo base di 2 ore.
Modalità: Incontro in presenza con introduzione guidata al sakè, degustazione sensoriale e proposta di abbinamenti con piatti della tradizione piemontese. Il percorso alternerà momenti di racconto, lettura delle caratteristiche del prodotto e assaggio comparato, per comprendere come il sakè possa dialogare con sapori e preparazioni del territorio.
Sede: Scuola del Gusto cibiLeali a Rosignano Monferrato – Casa Cassano ingresso lato Via Marconi.
Obiettivo: Accompagnare i partecipanti nella scoperta e nella realizzazione pratica dei culurgiones, pasta ripiena della tradizione sarda, attraverso un’esperienza manuale dedicata alla preparazione dell’impasto, del ripieno e della caratteristica chiusura a spiga. Il laboratorio valorizza il saper fare artigianale e il cibo come occasione di trasmissione culturale, confronto tra territori e apprendimento condiviso.
Finalità: Al termine del laboratorio i partecipanti avranno acquisito le basi pratiche per preparare i culurgiones in autonomia, conoscendone ingredienti, tecniche di lavorazione e significato culturale. L’esperienza permetterà inoltre di sviluppare manualità, attenzione al gesto e maggiore consapevolezza del valore delle tradizioni gastronomiche.
Destinatari: Appassionati di cucina, studenti, curiosi e persone interessate a sperimentare una preparazione tradizionale in forma pratica e guidata.
Durata: 3 ore
Modalità: Laboratorio pratico in presenza, con dimostrazione iniziale e attività guidata passo dopo passo. I partecipanti lavoreranno direttamente alla preparazione dei culurgiones, dalla lavorazione dell’impasto alla realizzazione del ripieno, fino alla chiusura manuale e alla preparazione finale.
Alla fine, sarà fatta una degustazione di diverse tipologie di cottura, in abbinamento a 3 vini piemontesi.
Sede: Scuola del Gusto cibiLeali a Rosignano Monferrato – Casa Cassano ingresso lato Via Marconi.
dal 13 giugno al 26 luglio 2026
Salone dei CibiLeaLi®
Iª Edizione
Arte, Design, Territorio e Benessere come un laboratorio esperienziale nel Monferrato che cresce.
Una rete che crea Valore
CibiLeaLi® mette in relazione produttori, ristoratori, artigiani, designer e territori…
Questo è quello che lo rende unico.
